חותכים את הטופו לקוביות גדולות
מתבלים בפלפל שחור ומטגנים עד הזהבה
חותכים את העגבניות לשישיות, ואת השום לפרוסות דקות
מוסיפים את העגבניות למחבת ומטגנים כ-5 דקות
מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה
מוסיפים את רסק העגבניות והמים ומביאים לרתיחה
מנמיכים את האש
מוסיפים את היין, הבלסמי, המלח והסוכר, מערבבים על אש קטנה עד שהרוטב מסמיך
מוסיפים את הבזיליקום, ומורידים מהאש
מומלץ לאכול עם לחם
